ข้อสอบหน่วยการเรียนรู้ที่ 5 เรื่องสร้างประสบการณ์ในอาชีพ รายวิชาการงานอาชีพ ุุ6 รหัสวิชาง33102 ชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 6

คำสั่ง ให้นักเรียนเลือกคำตอบที่สุดเพียงข้อเดียว
1. ข้อใดสัมพันธ์กับการจำลองอาชีพ
1 เป็นการจัดกิจกรรมเพื่อการเรียนรู้เกี่ยวกับอาชีพที่สถานศึกษาจัดทำให้เสมือนจริง
2 เป็นการจัดกิจกรรมเพื่อให้นักเรียนมีทักษะการทำงานอาชีพ
3 เป็นกิจกรรมที่ให้นักเรียนเห็นคุณค่าของงานอาชีพสุจริต
4. เพื่อให้นักเรียนเห็นแนวทางในการประกอบอาชีพ
5 ถูกทุกข้อที่กล่าวมา เฉลยข้อ 5
2 นิทรรศการรูปแบบใดนิยมนำมาจัดในโรงเรียนหรือในชั้นเรียน
1 การจัดมหกรรม 2 การจัดนิทรรศการทั่วไป 3 การจัดนิทรรศการขนาดเล็ก
4 การจัดแสดงหรือจุลนิทัศน์ 5 การจัดนิทรรศการเพื่อการศึกษา
เฉลยข้อ 4 เพราะการจัดแสดงหรือจุลนิทัศน์นิยมจัดในโรงเรียนในห้องเรียนหรือในห้องสมุดใช้ประกอบ
กระบวนการเรียนการสอน
3. การจัดนิทรรศการตามข้อใดที่ดึงดูดความสนใจของผู้ชมได้ดีที่สุด
1 ฉายภาพยนตร์ในการจัดแสดงผลงานทางวิชาการ
2 .ใช้เกมส์เป็นกิจกรรมในการจัดนิทรรศการแสดงผลงานศิลปะ
3 ใช้ป้ายนิเทศขนาดใหญ่ในการจัดมหกรรมบ้านและคอนโด
4 ใช้เกมส์เพลง การละเล่นและบทบาทสมมุติมาใช้ในการจัดนิทรรศการอาชีพ
5 นำปูนปลาสเตอร์มาให้ผู้ชมได้ร่วมกันระบายสีในการจัดนิทรรศการผลงานการปั้น
เฉลยข้อ 4 เพราะการจัดนิทรรศการที่สามารถดึงดูดความสนใจของผู้ชมได้ดีต้องมีสื่อ
และกิจกรรมที่หลากหลายกระตุ้นความสนใจของผู้ชมหรือกลุ่มเป้าหมาย
4. ถ้านักเรียนต้องการจัดแสดงผลงานภาพวาดของตนเองควรเลือกรูปแบบจัดนิทรรศการแบบใด
1 นิทรรศการถาวร 2 นิทรรศการชั่วคราว 3 นิทรรศการในอาคาร
4 นิทรรศการกลางแจ้ง 5 นิทรรศการกึ่งกลางแจ้ง
เฉลยข้อ 3 เพราะภาพวาดเป็นสื่อที่ต้องเก็บรักษาไว้อย่างดีและจำเป็นต้องอยู่ในสถานที่
ที่มีการควบคุมบรรยากาศจะช่วยให้ผลงานภาพวาดดูน่าสนใจ
5. ข้อใดไม่ใช่หลักการนิทรรศการที่ถูกต้อง
1 ควรใช้ตัวหนังสือหลาย ๆ รูปแบบเพื่อดึงดูดความสนใจ
2 เนื้อหาที่จัดมีจุดมุ่งหมายและแนวคิดเดียวกัน 3 เนื้อหาที่จัดตรงกับความสนใจของผู้ชม
4 ควรจัดและออกแบบให้มีลักษณะง่าย 5 ควรมีสื่อหลายประเภท
เฉลยข้อ 1 เพราะตัวหนังสือที่ใช้ในการจัดนิทรรศการควรเป็นแบบเดียวกันสวยงาม
เหมาะสมกับเนื้อหาอ่านง่ายสื่อความหมายดีข้อความกะทัดรัดกระตุ้นความสนใจ
6. ขั้นตอนใดสำคัญที่สุดในการจัดนิทรรศการ
1 ขั้นการวางแผน 2 ขั้นการนำเสนอ 3 ขั้นการประเมินผล
4 ขั้นการจัดหาวัสดุอุปกรณ์ 5 ขั้นปฏิบัติการผลิตสื่อและติดตั้ง
เฉลยข้อ 1 เพราะขั้นการวางแผนเป็นขั้นตอนแรกก่อนลงมือปฏิบัติงานทุกประเภท
เป็นขั้นตอนที่สำคัญที่สุดที่ส่งผลถึงความสำเร็จหรือความล้มเหลวของงานได้
7. ข้อใดไม่ใช่ลักษณะที่ดีของการประกอบอาชีพอิสระ
1 มีวินัยต่อตนเอง 2 มีใจรักการบริการ 3 กักตุนสินค้าเพื่อจำหน่าย
4 สามารถแก้ไขปัญหาต่าง ๆ ได้ดี 5 เอาใจใส่ลูกค้าซื่อสัตย์และตรงเวลา
เฉลยข้อ 3 การกักตุนสินค้าเพื่อจำหน่ายเป็นการฉวยโอกาสที่ผู้ประกอบอาชีพอิสระ
และอาชีพค้าขายไม่ควรปฏิบัติเพราะเป็นการเอาเปรียบลูกค้าและผู้ร่วมอาชีพคนอื่น ๆ
8. ข้อใดคือกิจกรรมอาชีพที่น่าสนใจในยุคปัจจุบันเป็นธุรกิจขนาดกลางธุรกิจขนาดย่อม
ธุรกิจแฟรนไซส์
1 ธุรกิจร้านเช่าหนังสือ 2 ธุรกิจร้านขายไอศกรีมโฮมเมด 3 ธุรกิจร้านอินเทอร์เนตคาเฟ่
4 ธุรกิจร้านอาหารตามสั่งดิลิเวอร์รี และ ธุรกิจร้านสารพัดบริการ 5 ถูกทุกข้อที่กล่าวมา
เฉลยข้อ 5

ข้อสอบหน่วยการเรียนรู้ที่ 3 เรื่องการซ่อมบำรุงเครื่องใช้ไฟฟ้า(กระติกน้ำร้อนไฟฟ้า) รายวิชาการงาน 6 รหัสวิชา ง33102 ม.6

คำสั่ง ให้นักเรียนเลือกข้อที่ถูกที่สุดเพียงข้อเดียว
1. ในการเลือกซื้อกระติกน้ำร้อนไฟฟ้านักเรียนควรคำนึงถึงข้อใด.
1 ชนิดที่ตรงกับความต้องการในการใช้งาน 2 ประหยัดพลังงานไฟฟ้าและมีเครื่องหมาย มอก.
3 ประหยัดค่าใช้จ่าย มีฉลากประหยัดไฟเบอร์ 5 มีระยะเวลารับประกันนาน
4 ปลอดภัย มีสายดิน 5 ถูกทุกข้อที่กล่าวมา
เฉลยข้อ 5 ควรคำนึงถึงชนิดที่ตรงกับความต้องการในการใช้งาน ประหยัดพลังงานไฟฟ้า
ประหยัดค่าใช้จ่าย และปลอดภัย มีสายดิน มีเครื่องหมาย มอก.
2. สายดินในกระติกน้ำร้อนมีประโยชน์ในข้อใด.
1 ประหยัดพลังงานไฟฟ้า 2 ประหยัดค่าใช้จ่าย 3 ใช้งานได้กับคนจำนวนมาก
4 ป้องกันไฟรั่ว 5 ใช้งานได้สะดวกสบาย
เฉลยข้อ 4 สายดินมีขึ้นเพื่อความปลอดภัยเพราะสายดินทำหน้าที่ป้องกันในกรณีเกิดไฟฟ้ารั่ว
ออกมาจากอุปกรณ์ไฟฟ้า กระแสไฟฟ้าที่รั่วออกมาจะผ่านสายดินลงดินแทน
3. ใครปฏิบัติตนได้ถูกต้องในการใช้กระติกน้ำร้อนไฟฟ้าอัตโนมัติ
1 สุกัญญาเตินน้ำในกระติกน้ำร้อนจนล้นออกมาแล้วจึงปิดฝา
2 เนตรนภานำฝอยขัดหม้อมาขัดคราบเหลืองที่เกาะอยู่ในกระติกน้ำร้อนไฟฟ้า
3 เจริญนำกระติกน้ำร้อนที่ซื้อมาใหม่ล้างทำความสะอาดแล้วนำไปพึ่งแดดให้แห้ง
4 สุธิพลใช้กระติกน้ำร้อนไฟฟ้าต้มน้ำแล้วพบว่าเครื่องไม่ทำงานจึงนำไปทิ้งขยะ
5 สุภาพรใช้กระติกน้ำร้อนเป็นครั้งแรกจึงต้มน้ำครั้งแรกทิ้งก่อนนำไปทำความสะอาด
เฉลยข้อ 5 เพราะเมื่อเริ่มใช้งานกระติกน้ำร้อนไฟฟ้าเป็นครั้งแรกให้ต้มน้ำในครั้งแรกทิ้งก่อน
โดยกดที่ฝากระติกน้ำร้อนไหลออกมาทำหลายๆครั้งแล้วจึงนำกระติกน้ำร้อนไปทำความสะอาดด้านใน
4. ใครทำความสะอาดและบำรุงรักษากระติกนำ้ร้อนไฟฟ้าอัตโนมัติไม่ถูกต้อง
1 ใหม่ใช้ผ้านุ่มชุบน้ำบิดให้หมาดแล้วนำไปเช็ดตัวกระติกน้ำร้อนด้านนอก ฝา และหูหิ้ว
2 ชมพูล้างและขัดด้านในของกระติกน้ำร้อนไฟฟ้าทุกวันเพื่อป้องกันการเกิดคราบ
3 ขาวทำความสะอาดด้านนอกและด้านในกระติกน้ำร้อนไฟฟ้าเป็นประจำทุกสัปดาห์
4 ฟ้านำกระติกน้ำร้อนที่ไม่ได้ใช้งานมาล้างทำความสะอาดและเช็ดให้แห้งก่อนนำไปเก็บ
5 แดงต้มน้ำส้มสายชูกับน้ำในอัตราส่วน 2/3 จนเดือดประมาณ 1 ชั่วโมงแล้วจึงนำกระติกน้ำร้อน
ไปทำความสะอาดเพื่อเป็นการขจัดคราบ
เฉลย ข้อ 5 เพราะการขจัดคราบให้ใช้น้ำส้มสายชูผสมกับน้ำในอัตราส่วน 1/1 ต้มจนเดือด
ประมาณ 1 ชั่วโมงถอดปลั๊กออกเทน้ำทิ้งให้หมดนำไปล้างทำความสะอาดจนหมดคราบ
และหมดกลิ่นน้ำส้มสายชู
5. ข้อใดไม่ใช่การใช้กระติกน้ำร้อนไฟฟ้าอัตโนมัติให้ประหยัดไฟฟ้า
1 ไม่ใส่น้ำเกินกว่าปริมาณที่จะใช้ 2 ไม่ควรเสียบปลั๊กไว้นานก่อนการใช้งานจริง
3 ใส่น้ำแข็ง นม น้ำชา ชาเขียวไว้บริการ 4 ควรถอดปลั๊กทันทีที่เลิกใช้
5 ห้ามนำน้ำเย็นไปต้มทันทีควรทิ้งไว้ให้อยู่ในระดับอุณหภูมิห้องเสียก่อน
เฉลยข้อ 3 ห้ามใส่น้ำแข็ง นม เหล้า น้ำชา กาแฟ และของเหลวลงในกระติกน้ำร้อน
6. การกระทำข้อใดทำให้เกิดการชำรุดเสียหายขึ้นกับกระติกน้ำร้อนไฟฟ้าอัตโนมัติ
1 วางกระติกน้ำร้อนไฟฟ้าอัตโนมัติไว้ใกล้มือเด็ก 2 เติมน้ำในกระติกน้ำร้อนที่ระดับน้ำสูงสุด
3 ถอดปลั๊กทันทีเมื่อเลิกใช้งาน 4 ปิดฝากกระติกไม่แน่นขณะใช้งาน 5 กดน้ำในขณะเดือด
เฉลยข้อ 4 เพราะอาจทำให้กระติกน้ำร้อนทำงานผิดปกติและเกิดความเสียหายต่อกระติกน้ำร้อนด้วย
7. เครื่องมือชนิดใดใช้ตรวจสอบความต้านทานของเครื่องใช้ไฟฟ้า
1 ไขควงวัดไฟ 2 มัลติมิเตอร์ 3 โวลต์มิเตอร์ 4 ไขควงปากแฉก 5 เทอร์มอมิเตอร์
เฉลยข้อ 2 เพราะมัลติมิเตอร์เป็นเครื่องมือใช้วัดค่าความต้านทานหากวัดแล้วเข็มที่หน้าปัด
ไม่ขยับแสดงว่าเครื่องใช้ไฟฟ้านั้นเสีย
8. สาเหตุใดที่ทำให้กระติกน้ำร้อนไฟฟ้าไม่ตัดไฟ
1 ขอบยางเสื่อมสภาพ 2 สายไฟและปลั๊กไฟเสีย 3 ขดลวดความร้อนเสีย
4 อุปกรณ์ควบคุมอุณหภูมิเสีย 5 ลวดความร้อนชุดที่ทำให้ร้อนไม่ทำงาน
เฉลยข้อ 4 อุปกรณ์ควบคุมอุณหภูมิเสีย เนื่องจากตั้งอุปกรณ์ควบคุมอุณหภูมิให้ทำงานที่อุณหภูมิสูงเกินไป
9. ขั้นตอนการซ่อมแซมกระติกน้ำร้อนไฟฟ้าต้องตรวจลักษณะการชำรุดของกระติกน้ำร้อนไฟฟ้าอัตโนมัติ
ยกเว้นข้อใด.
1 ฟิวส์ความร้อน 2 ขดลวดความร้อน 3 สายไฟและปลั๊กไฟและอุปกรณ์ควบคุมอุณหภูมิ
4 ขอบยางที่ฝากระติกน้ำร้อนไฟฟ้าอัตโนมัติ 5 ตัวกระติกน้ำร้อน เฉลยข้อ 5

ข้อสอบหน่วยการเรียนรู้ที่ 2 เรื่องเพิ่มมูลค่าผลิตผลทางการเกษตรด้วยการแปรรูป รายวิชาการงานอาชีพ 6 รหัสวิชา ง33102 ชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 6

คำสั่ง ให้นักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 6 ทุกห้องเรียนทุกคนที่เรียนรายวิชาการงานอาชีพ 6 รหัสวิชา ง33102
ทำข้อสอบหน่วยการเรียนรู้ที่ 2 เรื่องเพิ่มมูลค่าผลิตผลทางการเกษตรด้วยการแปรรูป โดยบันทึกลงในสมุด
รายวิชาการงานอาชีพ 6 (ศึกษาใบความรู้เรื่องการเพิ่มมูลค่าผลิตผลทางการเกษตรด้วยการแปรรูปในหนังสือเรียน)
คำสั่ง  ให้นักเรียนเลือกคำตอบที่ถูกต้องเพียงข้อเดียว
1.  ข้อใดไม่สัมพันธ์กันเกี่ยวกับขนิดของการแปรรูปผลผลิตทางการเกษตร
1  เนื้อสัตว์ – ลูกชิ้นปลา  แหนม  ไส้กรอกไก่  2  ผัก-ผักกาดดอง  น้ำนมถั่วเหลือง
2  ผลไม้ – แยมสับปะรด  กล้วยกวน  ขนุนอบ    4  นม – ไอศกรีม  โยเกิร์ต  เนย  นมผล
5  ธัญพืช – ซีอิ้วขาว  น้ำมันถั่วเหลือง น้ำข้าวโพด
เฉลยข้อ 2 เหตุผลเพราะน้ำนมถั่วเหลืองเป็นอาหารแปรรูปจากผลผลิตทางการเกษตรประเภทธัญพืช
2.  ข้อใดคือความสำคัญของการแปรรูปอาหาร.
1  เพิ่มคุณค่างทางเศรษฐกิจ   2  ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาอาหาร
3 เปลี่ยนผลผลิตทางการเกษตรให้อยู่ในรูปแบบที่เหมาะสมแก่การบริโภคและสนองความต้องการของมนุษย์
4  ลดปัญหาการขาดแคลนอาหารนอกฤดูกาลและสร้างงานสร้างรายได้และคุณภาพชีวิตที่ดี ให้แก่ผู้ผลิตอาหารแปรรูป
5 ถูกทุกข้อที่กล่าวมา เฉลยข้อ 5
ข้อมูลใช้ตอบข้อ  3    1  คัดเลือกวัตถุดิบ   2  วางแผนการแปรรูปอาหาร
3  ทำความสะอาดและตัดแต่งวัตถุดิบ  4  แปรรูปอาหารด้วยวิธีการต่าง ๆ 5 บรรจุและเก็บรักษา
3.  ให้นักเรียนเรียงลำดับกระบวนการแปรรูปอาหารจากก่อน-หลัง
1.  1  2  3  4  5    2.  2  1  4  3 5    3.  2  1  3  4 5    4.  1  3  2  4  5   5.  3  2  1  4 5
เฉลยข้อ 3 วางแผนการแปรรูปอาหาร คัดเลือกวัตถุดิบ ทำความสะอาด แปรรูปอาหารด้วยวิธีการต่าง ๆ
4.ข้อใดไม่ใช่หลักการแปรรูปอาหาร.
1.  ยับยั้งชะลอการเสื่อมเสีย   2  ส่งเสริมกิจกรรมของจุลินทรีย์และเอนไซม์
3.  พัฒนาผลิตภัณฑ์แปรรูปอาหารอยู่ตลอดเวลา  4  ลดปัญหาการขาดแคลนอาหารนอกฤดูกาล
5  ตรวจสอบและควบคุมคุณภาพกระบวนการแปรูปอาหารทุกขั้นตอน
เฉลยข้อ 4 ยับยั้งชะลอการเสื่อมเสีย ส่งเสริมกิจกรรมของจุลินทรีย์และเอนไซม์
ตรวจสอบและควบคุมคุณภาพกระบวนการแปรรูปอาหารทุกขั้นตอน พัฒนาผลิตภัณฑ์แปรรูปตลอดเวลา
ข้อมูลเรื่องวิธีการแปรรูปอาหาร ใช้ตอบข้อ 5 – 10
1 การทำแห้ง 2 การหมัก 3 การกวน 4 การทำแยม 5 การทำเจลลี่ 6 การทำน้ำผลไม้
5. เป็นการลดปริมาณน้ำในอาหารซึ่งเป็นตัวกลางในการทำให้เกิดปฏิกริยาเคมีและการดำเนิน
กิจกรรมต่าง ๆของจุลินทรีย์เพื่อลดการเสื่อมเสียของอาหารทำได้หลายวิธี (เฉลยข้อ 1 การทำแห้ง)
6. เป็นการแปรรูปอาหารโดยใช้เชื้อจุลินทรีย์ปรับสภาวะของอาหารให้เหมาะกับการเจริญเติบโต
ของจุลินทรีย์ที่ต้องการและทำให้ผลิตภัณฑ์มีกลิ่นรสหรือลักษณะที่ต้องการ เช่น ไส้กรอกอีสาน แหนม
7. เป็นการนำผักผลไม้ ธัญพืชมาผสมกับน้ำตาลหรือกะทิใช้ความร้อนเคี่ยวจนปริมาณน้ำลดน้อยลง
และผสมเป็นเนื้อเดียวกัน (เฉลยข้อ 3 การกวน)
8. ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากเนื้อผลไม้ผสมสารที่ให้ความหวาน เช่น น้ำตาล สารทำให้คงรูปเช่นเพกทิน
9. ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากน้ำผลไม้ผสมน้ำคาลและเจลาติน เพกทินหรือคาร์ราจีแนน ต้มพอเดือด
ยกลงทิ้งพออุ่นเทใส่แม่พิมพ์นำไปแช่ตู้เย็นเมื่อคงรูปแกะออกจากแม่พิมพ์(เฉลยข้อ 5 การทำเจลลี่)
10. เป็นการคั้นหรือบีบของเหลวออกจากเนื้อผลไม้ด้วยอุปกรณ์หรือเครื่องมือต่างๆกรองเอากากออก
แล้วนำมาปรุงรสตามธรรมชาติถ้าต้องการเก็บนานต้องผ่านกระบวนการฆ่าจุลินทรีย์ด้วยการใช้ความร้อน
การทำให้เย็นและการใช้สารเคมี (เฉลยข้อ 6 การทำน้ำผลไม้)
11. ข้อใดไม่เกี่ยวข้องกับความรู้ผู้ผลิตการจัดจำหน่ายอาหารแปรรูป.
1 การตลาด 2 การกำหนดราคา 3 การจัดจำหน่าย 4 การจัดทำบันชีรายรับรายจ่าย
5 การวางแผนการแปรรูปอาหาร (เฉลยข้อ 5)
เหตุผลข้อ 5 การจัดจำหน่ายอาหารแปรรูปผู้ผลิตจะต้องมีความรู้เกี่ยวกับการตลาด การกำหนดราคา
การจัดจำหน่าย การจัดทำบัญชีรายรับ – รายจ่าย