แบบทดสอบเรื่องประวัติการถนอมอาหาร ง 31262

แบบทดสอบเรื่อง  ประวัติความเป็นมาของการถนอมอาหาร  ง  31262
1.จากบันทึกทางประวัติศาสตร์ของประเทศสหรัฐอเมริกาได้ระบุว่า
ชาวอินเดียแดงได้รู้จักการถนอมอาหารวิธีแรกในข้อใด.
ก.  การตากแห้ง            ข.  การเชื่อม
ค.  การรมควัน               ง.  การดอง
2.ชาวตะวันตกที่เดินทางเข้ามาในประเทศไทยสมัยสมเด็จพระนารายณ์ชื่อว่าอะไร.
ก.  ไมเคิลจอน             ข.  นิโคลาส์  แชร์แวส
ค.  เซอร์จอนเบาริ่ง       ง.  นิโคบาส
3.บุคคลในข้อ 3 ได้บันทึกเรื่องราวเกี่ยวกับอาหารคือเรื่องใด.
ก.  ในน้ำมีปลาในนามีข้าว
ข.  ประเทศสยามมีอาหารการกินเป็นจำนวนมาก
ค.  คนไทยไม่นิยมกินปลาสด
ง.  คนไทยนิยมการถนอมอาหารที่เหลือจากการรับประทาน
4.กะปิและปลาร้าเป็นการถนอมอาหารด้วยวิ๊ธีการใด.
ก.  การหมัก                ข.  การดอง
ค.  การรมควัน             ง.  การตากแห้ง
5.กะปิทำมาจากสัตว์ในข้อใด.
ก.  ปรากระดี่    ปลาดุก
ข.  ปลาช่อน                ค.  กุ้งเคย       ง.  ปลาหมอ
6.ซีมองเดอะราชทูตชาวฝรั่งเศสได้เดินทางเข้ามาในประเทศไทยและบันทึกเกี่ยวกับเรื่องใด.
ก.  ชาวไทยสมัยอยุธยานิยมทำปลาร้าจากปลากระดี๋  และ ปลาดุก
ข.  ชาวอยุธยาไม่นิยมกินปลาสดนิยมกินปลาที่แปรรูปแล้ว
ค.  ในน้ำมีปลาในนามีข้าว
ง.  ในท้องทะเลประเทศไทยมีกุ้งตัวเล็กจำนวนมาก
7.คนไทยเรียกปลาร้าแต่ฝรั่งเรียกในข้อใด
ก.  ปลาเหม็น               ข.  ปลาเน่า
ค.  ปลาแห้ง                 ง.  ปลารมควัน
8.อาหารเน่าเสียเกิดจากสายเหตุในข้อใด.
ก.  การยั้บยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรี
ข.  การลดจำนวนน้ำ
ค.  การเจริญเติบโตของจุลินทรี
ง.  ถูกทุกข้อ